چند مورد از خواص برنج : کاهش تری گلسیرید و کاهش فشارخون.افزایش مقاومت نسبت به انسولین و بسیار مفید برای بیماران دیابتی.فعالیت هرچه بهتر دستگاه گوارش و کمک به سالم ماندن این دستگاه.تثبیت سطح قند خون.کاهش کلسترول بد خون.منبع عالی ویتامین ها و مواد معدنی.
برنجی که امروزه مورد پسند اکثر ما ایرانی هاست برنج دانه بلند است که در اکثر سفره ها وجود دارد. این نوع برنج یکی از بهترین و مرغوب ترین ارقام کیفیتی برنج محسوب می شود که مبدا آن در گیلان است.بطورکلی شکل دانه بلند، قلمی و رنگ سفید متمایل به کرم آن معروف است. طول خام آنها متوسط 7/3 و پس از پخت به 11 تا 13 میلی متر می رسد.
شرایط نگهداری :نگهداری برنج از اهمیت بسیار بالایی برخورداراست و باید در محل خشک و خنک نگهداری شود. زیرا بهترین شرایط برای رشد و تکثیر تخم های آفت برنج، گرما و رطوبت است.